當今國際上蘆薈產業突飛猛進發展迅速，離不開蘆薈產業先進加工技術的支撐。蘆薈產業的生產關鍵技術主要包括大規模種植、蘆薈凝膠生產、防腐技術、膜分離提純、凝膠工藝等。     目前，國際蘆薈產業的種植技術和生產技術已經日趨成熟。     大規模穩定生產技術    蘆薈中含有大量的有效成分，主要分布在蘆薈凝膠中，如蘆薈多糖、氨基酸、各種酶、生長素、糖蛋白和植物激素等，性質均不太穩定。以多糖為例，在偏酸性的高溫環境下，多糖易被水解成單糖，后者是微生物良好的培養基。各種生物酶的性質更不穩定，極易失活。因此，新鮮的蘆薈凝膠在熱、光照、空氣氧化及微生物酶解作用下，容易發生變化并失活，表現為變色、變渾和發霉等。因此，蘆薈凝膠穩定生產技術的關鍵是不損害其內部的原有成分，還需保持產品的色澤和控制微生物的數量。     產品色澤控制技術     蘆薈凝膠暴露于空氣中后，顏色有時會逐漸變深，主要原因是由于蒽醌類化合物被氧化所致。由于蒽醌類化合物主要存在于葉皮中，所以去皮時應盡可能地將皮除凈，使帶入凝膠中的蒽醌類化合物的量降至最低。     渾濁度控制技術     蘆薈凝膠汁中的微小顆粒在貯藏過程中會發生聚集，從而使凝膠變渾或出現沉淀。通常采用加入助濾劑和改進過濾設備等方法來解決蘆薈凝膠變渾的問題。    蘆薈凝膠膜法濃縮工藝    因為只是簡單的傳質過程，沒有相變化，對于含水量高達99%以上，固含量很低的蘆薈原液物料體系，其過濾濃縮速度相對于其他工藝很快，針對不同的物料處理量，可以通過增加或減少膜組件的數量，也可以通過改變工藝過程中的運行參數以達到最大限度的設備利用率。快速高效靈活的處理工藝，一方面能夠保證有效成分的高活性，另一方面提高生產效率，意味著成本的大幅下降。此外，膜法濃縮工藝還具有操作簡便、易于實現自動化操作、易于維護保養、運行穩定、占地面積小等優點。    防腐技術    為了防止微生物的污染，蘆薈凝膠生產過程要嚴格把關，注意清潔衛生，容器、設備、導管等均需用蒸汽滅菌。蘆薈凝膠汁最好在冷藏條件下存放，無冷藏設備的，最好在存放凝膠的房間中配備紫外線燈，經常消毒，盡可能地保持無菌狀態。在生產過程中，成品通過巴氏殺菌，最后再加入特定的防腐劑，以保證整個體系的穩定。